全自動(dòng)定氮儀作為測定蛋白質(zhì)的儀器，廣泛應用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測定。全自動(dòng)定氮儀具有高靈敏度，剖析速度快，應用規模廣，所需試樣少，設備和操作比較簡(jiǎn)單等特色它是目前運用較廣泛測定乳與乳制品中蛋白質(zhì)的儀器。
一般的全自動(dòng)定氮儀的簡(jiǎn)單剖析設備流程由四個(gè)基本部分組成：
(1)蒸餾設備;
(2)滴定設備;
(3)檢測設備;
(4)排廢設備。下面就本人在工作中的心得，談?wù)剬@四部分的維護與保養的知識。
反復認真地閱讀儀器運用說(shuō)明書(shū)，做到對儀器的主要部件如蒸餾設備、滴定設備、檢測設備和排廢設備的功用、特色及其彼此關(guān)聯(lián)匹配狀況，熟悉、理解，融會(huì )貫通。
嚴格按照說(shuō)明書(shū)和儀器操作規程的要求，進(jìn)行規范操作，這是正確運用和科學(xué)保養儀器的前提。
留意事項
在每次更換完規范滴定酸或接納液后，以及對儀器進(jìn)行修理后，都要對儀器進(jìn)行回收率的測定。
一般選用硫酸銨進(jìn)行回收率剖析，保證回收率在99.5%~100.5%的規模之內，說(shuō)明儀器正常，能夠進(jìn)行樣品測定。
為了使全自動(dòng)定氮儀堅持杰出的靈敏度和穩定性，能高效，快速的剖析樣品，得到精確的剖析成果，平時(shí)運用時(shí)，應留意堅持儀器各個(gè)部件的正常，開(kāi)機前仔細檢查一下，確認無(wú)誤后開(kāi)機測定。
